Nuestra historia
Morning Glory Chai fue fundada en Seattle, Washington, en 1995 por Jessica Vidican-Neisius. Esta pequeña empresa familiar, propiedad de una mujer, ha estado en funcionamiento continuo durante más de 20 años y tiene seguidores leales tanto en la costa oeste como en todo el país.
Antes de fundar Morning Glory Chai, pasé la mayor parte de los años entre 1986 y 1994 visitando a mi primo en Seattle, y si bien me encantaron las deliciosas experiencias de espresso de ese período embriagador, sentí que faltaba cierta especia, un cálido abrazo de jengibre y pimienta para ahuyentar el frío de la llovizna.
Mi misión se convirtió en traer especias a Seattle, preparar una bebida chai única para calentar el alma de esta ciudad nómada. Al incorporar hierbas tónicas, especias selectas y un buen té fuerte, mi bebida mejoraría la claridad mental, estimularía el cuerpo, estimularía la circulación en los dedos de las manos y los pies en un día frío y lluvioso, y sería lo suficientemente suave y nutritiva para disfrutarla todos los días.
Combustible para alimentar las pasiones de las personas que persiguen sus sueños.
Cuando llegué por primera vez a la ciudad, todo lo que tenía eran 200 dólares y una pequeña olla negra para preparar chai y el deseo de trabajar en la botica tibetana en Pike Place Market, Tenzing Momo. Como era lo suficientemente joven como para saberlo todo, entré con orgullo en Momo a los pocos días de llegar en mi auto artístico Datsun B210 y comencé a pedir hierbas y especias para mis experimentos. El señor detrás del mostrador me hizo muchas preguntas sobre lo que estaba comprando. Se sintió un poco como un examen en el que estaba aprobando. Me preguntó si estaba buscando trabajo y, con los brazos en jarras, le dije: “¡Pues sí, y estaba planeando trabajar aquí!”.
Al conseguir el trabajo, de repente tuve 1000 hierbas a mi disposición y un equipo de herbolarios con quienes compartir ideas y probar mis cervezas de prueba. Si bien había estado probando diferentes fórmulas durante mucho tiempo antes de esto, nunca tuve un acceso tan increíble a la farmacopea completa. Ese otoño, pasé incontables horas probando tés, probando decocciones e infusiones de hierbas, experimentando con nuevas hierbas y combinaciones de sabores, y sumergiéndome en toda la tradición del té y la magia de las hierbas que pude conseguir. ¡Fue una época aromática!
Cuando la energía y los sabores estuvieron equilibrados, y las especias y tónicos pudieron resistir otros sabores que la gente disfruta con su té, como dulces y comidas saladas y tabaco, comencé a mezclar mi receta secreta en lotes cada vez mayores para satisfacer mis necesidades. creciente red de amantes del chai. ¡Este té fuerte y picante realmente hizo que el cuerpo se moviera!
En el invierno de 1995, comencé a elaborar cerveza en serio en el Black Cat Café en el U-District. Les mantuve provistos de chai y los domingos me dejaban prepararlo en su cocina después del horario laboral. Luego, en 1996, construí mi primera cocina comercial con certificación WSDA en el sótano de mi casa en Ballard. ¡Qué aventura fue esa!
El chai rápidamente superó el sótano, y después de algunos años de hacer malabares trabajando en Momo y lanzando el chai, dejé mi puesto como herbolario del pueblo y pasé a construir la primera Casa Chai del Sr. Spot en Market St. en Ballard.
Mr. Spot's era una casa de té y cafetería popular, con solo comida vegetariana, un calendario completo de eventos extravagantes y la cervecería chai en la cocina. Durante cinco años, la primera Casa Chai prosperó y el negocio del chai siguió creciendo. Cuando nuestra pequeña y linda tienda se nos quedó pequeña, Chai House se mudó a la vuelta de la esquina hasta su ubicación final en Leary Ave.
¡Se crearon tantos recuerdos maravillosos en ambas Casas Chai! Recibimos a numerosas bandas y DJ, presentamos a muchos artistas, ayudamos a lanzar múltiples carreras y aventuras amorosas, y horneamos innumerables pasteles de queso chai increíbles. ¡Hasta el día de hoy, la gente todavía recuerda la magia que era la Casa Chai!
En 2008, el negocio de la cafetería Chai House cambió de manos, lo que me permitió centrarme exclusivamente en el negocio mayorista de elaboración de cerveza chai. Moví la cervecería a nuestra ubicación actual en Greenwood, ¡y todo lo que hacemos ahora es preparar chai todo el día!
Mientras espero con ansias los años venideros, estoy emocionado de continuar energizando a las personas mientras continúan con el trabajo de sus vidas con mi exclusivo y saludable chai.
Compartir mi nutritiva bebida picante por todas partes es mi manera de retribuir, de alimentar el fuego en los estómagos de los agentes del cambio , tanto en casa como en el extranjero.
¡Con cada simple taza de chai, espero ayudarte a apoyar tus sueños también!