Notre histoire
Morning Glory Chai a été fondée à Seattle, Washington, en 1995 par Jessica Vidican-Neisius. Cette petite entreprise familiale et détenue par une femme est en activité depuis plus de 20 ans et compte une clientèle fidèle sur la côte ouest et dans tout le pays.
Avant de fonder Morning Glory Chai, j'ai passé la majeure partie de mes années entre 1986 et 1994 à rendre visite à mon cousin à Seattle, et même si j'adorais les délicieuses expériences d'espresso de cette période enivrante, je sentais qu'il manquait une certaine épice, une étreinte chaleureuse de gingembre et poivre pour chasser le froid de la bruine.
C'est devenu ma mission d'apporter des épices à Seattle, de concocter un breuvage chai unique pour réchauffer l'âme de cette ville nomade. En incorporant des herbes toniques, des épices sélectionnées et un bon thé fort, mon infusion améliorerait la clarté mentale, stimulerait le corps, stimulerait la circulation des doigts et des orteils par une journée froide et pluvieuse, et serait suffisamment douce et nourrissante pour en profiter tous les jours.
Du carburant pour alimenter les passions des personnes qui poursuivent leurs rêves.
Quand je suis arrivé en ville, tout ce que j'avais était 200 $ et un petit pot noir pour préparer du chai et le souhait de travailler dans l'apothicaire tibétain du marché de Pike Place, Tenzing Momo. Depuis que j'étais assez jeune pour tout savoir, je suis entré fièrement dans le Momo quelques jours après mon arrivée dans ma voiture d'art Datsun B210 et j'ai commencé à commander des herbes et des épices pour mes expériences. Le monsieur derrière le comptoir m'a posé beaucoup de questions sur ce que j'achetais. Cela ressemblait un peu à un quiz auquel je répondais. Il m'a demandé si je cherchais un emploi, et les bras sur les hanches, j'ai répondu : « Pourquoi oui, et j'avais l'intention de travailler ici !
En décrochant le poste, j'avais soudain 1 000 herbes à ma disposition et une équipe d'herboristes avec qui partager des idées et déguster mes bières tests ! Même si j'avais longtemps bricolé différentes formules auparavant, je n'ai jamais eu un accès aussi incroyable à la pharmacopée complète. Cet automne-l C'était une époque aromatique !
Lorsque l'énergie et les saveurs étaient équilibrées et que les épices et les toniques étaient capables de résister à diverses autres saveurs que les gens apprécient avec leur thé, telles que les aliments sucrés, salés et le tabac, j'ai commencé à mélanger ma recette secrète en lots toujours plus grands pour satisfaire mes envies. réseau croissant d'amateurs de chai. Ce thé fort et épicé a vraiment fait bouger le corps !
L'hiver 1995, j'ai commencé sérieusement à brasser au Black Cat Cafe dans le U-District. Je leur ai fourni du chai et ils m'ont laissé préparer dans leur cuisine après les heures d'ouverture le dimanche. Puis, en 1996, j'ai construit ma première cuisine commerciale certifiée WSDA dans le sous-sol de ma maison à Ballard. Quelle aventure ce fut !
Le chai est rapidement devenu trop grand pour le sous-sol, et après quelques années passées à jongler entre le travail au Momo et le lancement du chai, j'ai quitté mon poste d'herboriste de village et j'ai continué à construire la première maison Chai de M. Spot sur Market St. à Ballard.
M. Spot's était une maison de thé et un café populaire, proposant uniquement de la nourriture végétarienne, un calendrier complet d'événements décalés et une brasserie de chai dans la cuisine. Pendant cinq ans, la première Chai House a prospéré et le chai business a continué de croître. Lorsque notre jolie petite boutique est devenue trop grande, la Chai House a déménagé au coin de la rue pour atteindre son emplacement final sur Leary Ave.
Tant de merveilleux souvenirs ont été créés dans les deux Maisons Chai ! Nous avons accueilli de nombreux groupes et DJ, présenté de nombreux artistes, contribué au lancement de plusieurs carrières et histoires d'amour et préparé d'innombrables cheesecakes chai incroyables. À ce jour, les gens se souviennent encore de la magie qu’était la Maison Chai !
En 2008, l'entreprise de café Chai House a changé de mains, me permettant de me concentrer exclusivement sur le commerce de gros de brassage de chai. J'ai déménagé la brasserie à notre emplacement actuel à Greenwood, et tout ce que nous faisons maintenant, c'est préparer du chai toute la journée !
Alors que j'attends avec impatience les années à venir, je suis ravi de continuer à dynamiser les gens alors qu'ils poursuivent le travail de leur vie avec mon chai sain unique.
Partager mon breuvage épicé nourrissant partout est ma façon de redonner, d’alimenter le feu dans le ventre des acteurs du changement , tant au pays qu’à l’étranger.
Avec chaque simple tasse de chai, j’espère également vous aider à réaliser vos rêves !